腌酱莴笋的做法大全家常 ？腌酱莴笋的做法大全家常菜

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本文目录

1. 糖醋莴苣的做大全腌制方法
2. 五香酱咸菜正宗腌制方法
3. 六必居腌制酱花生

糖醋莴苣的腌制方法

食材

莴苣300克、胡萝卜50克、常腌菜白砂糖30克、酱莴家常辣椒2个、做法果醋50克、腌酱盐2克

烹饪步骤

步骤1

莴苣
，莴笋胡萝卜洗净去皮 ，做大全

步骤2

莴苣，胡萝卜用工具刨丝，

步骤3

加入2克盐腌一下，

步骤4

辣椒切碎备用 。

步骤5

莴苣丝洗净盐水挤掉多余的水份，

步骤6

在莴苣丝里加入果醋 ，

步骤7

加入白砂糖和辣椒
，

步骤8

莴苣丝混合均匀就可以上桌吃了。

五香酱咸菜正宗腌制方法

制作配料：白萝卜1根白糖80克生姜3片酱汁：生抽 
、白醋 、白糖

1、白萝卜切皮切成薄片，也可以切成条状或是小块；

2 、切好的萝卜片，放入白糖腌渍2小时；3、直到萝卜片变软，盆里会腌出很多的汤汁即可；捞出萝卜片沥干水分；汤汁别倒掉 ，留着有用处；

4、腌渍白萝卜的汤汁到一半到酱汁里面，这样就不会那么酸
，反而会增加萝卜口感的柔和度 ，倒入萝卜片，上面最后放些生姜丝。最后滴些柠檬汁进去。

六必居腌制酱花生

1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米
，先用清水冲洗两遍 ，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下 ，可以使花生米膨胀 ，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊 。

2.准备5克干花椒
、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来 。

3.把花生米控干水分后加入10克盐 、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟 。

4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒 ，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

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